Ele é a relação das listagens de pratos que compõem uma refeição, sendo o veiculo de informação, venda e publicidade de cada restaurante, e que tem por finalidade auxiliar os clientes na escolha de cada alimento e bebida, sempre cuidadosamente bem pensado e elaborado.

Dica: É indispensável a laminação nesse tipo de trabalho, ela serve para proteger o produto, por ser muito manuseado pode acabar rasgando e/ou arranhando, com esse tipo de acabamento fica muito difícil de isso acontecer.

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